海と山の幸に恵まれた
唐津の食材
季節を感じられる料理

豊かな自然が生んだ海の幸、山の幸。
この地でしか味わえない鮮度の食材を、
和の心と郷土の旬味でご賞味下さい。

綿屋のこだわり

伝統の味をいかした
日本の料理

日本有数のイカの産地として知られる唐津市・呼子のイカ、脂の甘みに定評のある佐賀牛を用いた、佐賀のお宿ならではのこだわり会席コースです。

旬を見事に盛り込んで、器でいただく綿屋の料理。様式の美しさ、新鮮な味覚をどうぞご賞味ください。

ご夕食

-基本会席コース-

綿屋のスタンダード会席コース

季節の会席コース料理をご用意いたします。
季節ごとに異なる、
唐津の旬の恵みを存分にお楽しみください。

※写真は一例です。季節に合わせて内容が変更することがございます。予めご了承くださいませ。

お品書き一例
【小鉢・椀物・旬のお造り・蓋物・焼物・変り鉢 旬の魚の煮付・止め椀・御飯・香の物・季節の水菓子】

-呼子イカ活き造り会席コース-

この地に訪れたら
一度は味わってほしい
地元の代表食材

日本有数のイカの産地として知られる唐津市・呼子。食通の舌をうならせる呼子のイカを、基本会席にプラスされるお客様が多くいらっしゃいます。歯ごたえ・甘みをご堪能ください。

※写真は一例です。季節に合わせて内容が変更することがございます。予めご了承くださいませ。

-佐賀牛会席コース-

日本有数の和牛ブランド“佐賀牛”を
熱々の陶板焼きにてご用意

玄界灘で獲れた魚介類や、明治時代より受け継がれてきた基本会席コースにプラスで"佐賀牛の陶板焼き"が加わった会席コース。 甘く、コクのある上質な肉質を熱々の焼き立てでご堪能ください。

※写真は一例です。季節に合わせて内容が変更することがございます。予めご了承くださいませ。

-料理長お勧め会席コース-

料理長おすすめ会席コース 
食満喫プラン

こちらの会席コースは、「明治時代」からの伝統の技、そして味を守り続けてきた料理長が、その日の旬を見極め、最適な調理法で仕上げる会席コースです。

※写真は一例です。季節に合わせて内容が変更することがございます。予めご了承くださいませ。

-佐賀美食会席コース-

佐賀の海の幸・山の幸を
贅沢に味わえる
当館最高峰の"おもてなし"

名産"佐賀牛"の胸板焼き、ふんわりプリプリした食感の"イカシュウマイ"など海の幸も山の幸も楽しみたい方におすすめです。皆さまをご満足させるべく、当館料理長が腕によりをかけて作る"佐賀の美食"が揃った会席コースをお愉しみくださいませ。

※写真は一例です。季節に合わせて内容が変更することがございます。予めご了承くださいませ。

-一品料理メニュー-

※ご予約時にお申し付けください。

伊勢海老

普通の海老より大型で鮮やかな朱色と長い髭が特徴的な高級食材。お刺身で贅沢にお召し上がりください。

唐津Qサバ

唐津の新名物「唐津Qサバ」は、完全養殖マサバです。ぷりぷりと弾力があり、脂がのって噛めば噛むほど甘さがでてきます。

貝盛り合わせ

アワビやサザエなど、玄海灘で獲れた新鮮な唐津の海の幸です。

ご朝食

朝食では唐津の名所"虹の松原"にちなんだ7色(お米・お味噌汁・豆腐・魚料理・香物・飲み物・おもてなし)のこだわりをもつ"朝からつごはん"をお楽しみください。

7色のこだわりについて

唐津ご当地グルメ"朝からつ茶漬け"には3つの掟があります。

一、佐賀県産の美味しいお米を使うべし
一、玄界灘の魚や新鮮な地野菜を使うべし
一、唐津産のお茶を使うべし

この3つの掟に従い、唐津産のご飯、玄海産の干物に唐津産のお茶を使用したこだわりの一品に仕上がりました。

-朝からつごはん7-

1色

唐津産のお米

もっちりとした食感と甘み、しっかりとした粒が特徴の唐津産のご飯を炊き立てでどうぞ。

2色

唐津産の味噌汁

朝ごはんの定番お味噌汁にも唐津産のお味噌や具材を使用しております。

3色

川島の綿屋手造り豆腐

当館特製のとろとろ・ふわふわお豆腐を、温かいままお召し上がりください。

4色

玄海産の焼きサバ

玄界灘で獲れた新鮮な魚を贅沢な焼きサバに。旨味が凝縮された味わいは、朝食にかかせないご飯のお供です。

5色

7色の御飯のお供

健康的で彩り豊かな7色の唐津産の食材やお漬物。ほかほかのご飯と一緒に食べ比べてみてください。

6色

唐津産のお茶

朝からつ茶漬けは唐津産の唐津茶を使用しています。食材を乗せたご飯に贅沢にかけてお召し上がりください。

7色

唐津焼の器

唐津の美味しい食材を使用した朝食を、唐津焼の器でお愉しみくださいませ。

お食事基本情報

食事場所[朝食] 朝食会場 
[夕食] 部屋・会場(グループでの食事時対応)
食事時間[朝食] 7 : 30〜9 : 00(終了時間) 
[夕食] 18 : 00〜20 : 00(終了時間)
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